ກະລໍ່າປີຂາວອໍແກນິກ ເປັນຜັກທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດກິນດິບ ຫຼື ປຸງອາຫານໄດ້. ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ C, K, ແລະ B6, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເສັ້ນໄຍແລະ manganese. ກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

ປະຫວັດສາດ

ກະລໍ່າປີແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວຜັກ cruciferous, ເຊິ່ງປະກອບມີ broccoli, cauliflower, ງອກ Brussels, ແລະ kale. ເຊື່ອກັນວ່າມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນອາຊີ ແລະ ໄດ້ມີການປູກຝັງມາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນເອີຣົບໂດຍຊາວໂລມັນແລະກາຍເປັນຜັກທີ່ນິຍົມຢ່າງໄວວາ.

ໂພຊະນາການ

ຜັກກາດດິບຟັກໜຶ່ງຖ້ວຍມີສານອາຫານຕໍ່ໄປນີ້:

• ແຄລໍຣີ່: 25
• ໄຂມັນ: 0.1 ກຣາມ
• ຄາໂບໄຮເດຣດ: 5 ກຣາມ
• ເສັ້ນໄຍ: 2.4 ກຣາມ
• ້ໍາຕານ: 2.4 ກຼາມ
• ທາດໂປຼຕີນ: 1.5 ກຼາມ
• ວິຕາມິນ C: 54 ມິນລີກຣາມ (113% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)
• ວິຕາມິນ K: 47 ໄມໂຄກຣາມ (95% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)
• ວິຕາມິນ B6: 0.1 ມິນລີກຣາມ (7% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)
• ແມກນີສ: 0.2 ມິນລີກຣາມ (9% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ

ກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງ:

• ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ: ກະລໍ່າປີມີສານປະກອບທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ້ອງກັນມະເຮັງ, ລວມທັງ sulforaphane, indole-3-carbinol, ແລະ quercetin.
• ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ: ກະລໍ່າປີເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ດີ ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີລອນ ແລະ ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈໄດ້.
• ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ: ກະລໍ່າປີຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ K, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການເປັນກ້ອນເລືອດແລະສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.
• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະລໍ່າປີເປັນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ດີ, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ.
• ຫຼຸດນ້ຳໜັກ: ກະລໍ່າປີມີແຄລໍຣີ່ ແລະ ໄຂມັນຕ່ຳ ແລະ ເປັນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ດີ ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດນ້ຳໜັກໄດ້.
• ເສີມພູມຄຸ້ມກັນ: ກະລໍ່າປີເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ລະບົບພູມຕ້ານທານ.

ສູດ

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຜັກກາດຂາວອິນຊີ. ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານສອງສາມຢ່າງເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເລີ່ມຕົ້ນ:

• Coleslaw: ສະຫຼັດຄລາສສິກນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍກະລໍ່າປີ shredded, carrots, ຜັກບົ່ວ, ແລະ mayonnaise.
• Sauerkraut: ກະລໍ່າປີດອງນີ້ແມ່ນອາຫານຂ້າງທີ່ແຊບແລະສຸຂະພາບດີ.
• ມ້ວນກະລໍ່າປີ: ມ້ວນແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າ, ແລະຜັກກາດ, ແລະພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກ.
• ແກງກະລໍ່າປີ: ແກງແຊບໆນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜັກກາດ, ມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ແລະຜັກອື່ນໆ.
• ຜັກກາດຂົ້ວ: ອາຫານທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜັກກາດ, ຜັກ, ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານມັກ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ກະລໍ່າປີຂາວອິນຊີສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ. ເພື່ອເກັບຮັກສາ, ເອົາໃບນອກອອກແລະລ້າງຜັກກາດຢ່າງລະອຽດ. ຕັດຜັກກາດເປັນຕ່ອນທີ່ຕ້ອງການແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງປິດຫຼືຖົງຢາງ.

ມ່ວນ!

ຫມາຍ​ເຫດ​:

*****