ໝາກເຜັດສີມ່ວງອໍແກນິກເປັນໝາກໄຂ່ຫຼັງຍາວ, ຮຽວມີຜິວໜັງສີມ່ວງເຂັ້ມ ແລະ ເນື້ອສີຂາວ. ມັນແມ່ນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ nightshade, ເຊິ່ງປະກອບມີຫມາກເລັ່ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຫມາກພິກ. ໝາກເຜັດສີມ່ວງປອດສານພິດແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ, ວິຕາມິນ C, ແລະໂພແທດຊຽມ. ມັນຍັງມີແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນຕ່ໍາ.

ປະຫວັດສາດ

ເຊື່ອກັນວ່າ ໝາກເຜັດມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍ ແລະຖືກປູກເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນປະເທດຈີນເມື່ອ 1,000 ກວ່າປີກ່ອນ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ເອີຣົບໂດຍແຂກອາຫລັບໃນສະຕະວັດທີ 12 ແລະໃນອາເມລິກາໂດຍແອສປາໂຍນໃນສະຕະວັດທີ 16.

ໂພຊະນາການ

ໝາກເຜັດສີມ່ວງບາງໆທີ່ປຸງແລ້ວໜຶ່ງຈອກມີປະມານ:

• ແຄລໍຣີ່: 41
• ໄຂມັນ: 0.5 ກຣາມ
• ຄາໂບໄຮເດຣດ: 10 ກຣາມ
• ເສັ້ນໄຍ: 3 ກຣາມ
• ້ໍາຕານ: 2 ກຣາມ
• ທາດໂປຼຕີນ: 2 ກຣາມ
• ວິຕາມິນ C: 16 ມິນລີກຣາມ (27% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)
• ໂພແທດຊຽມ: 287 ມິນລີກຣາມ (9% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ)

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ

ໝາກເຜັດສີມ່ວງປອດສານພິດແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ, ວິຕາມິນ C, ແລະໂພແທດຊຽມ. ເສັ້ນໃຍອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol. ວິຕາມິນ C ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສາມາດຊ່ວຍປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການທໍາລາຍ. ໂພແທດຊຽມເປັນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນທີ່ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ.

ສູດ

ໝາກເຜັດສີມ່ວງອິນຊີບາງໆສາມາດນຳມາປະກອບອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ມັນສາມາດປີ້ງ, ປີ້ງ, ຂົ້ວ, ຫຼືອົບ. ມັນຍັງສາມາດເພີ່ມໃສ່ແກງ, ສະເຕັກ, ແລະຖ້ວຍ pasta. ນີ້ແມ່ນສູດສອງສາມສູດທີ່ມີໄຂ່ສີມ່ວງບາງໆອິນຊີ:

• ໝາກເຜັດຂົ້ວກັບເນີຍແຂງ Parmesan
• ສະຫຼັດໄຂ່ປີ້ງ
• ໝາກເຜັດຈືນ Parmesan
• ເຮືອຫມາກໄຂ່ຫຼັງອົບ
• ແກງໄຂ່

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ໝາກເຜັດສີມ່ວງອິນຊີບາງໆຄວນເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ ແລະບ່ອນມືດ. ມັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 5 ມື້.

ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການເກັບຮັກສາ Eggplant ສີມ່ວງອິນຊີບາງໆ:

• ລ້າງ ໝາກ ເລັ່ນກ່ອນເກັບມັນ.
• ຢ່າມອດ ໝາກໄຂ່ຫຼັງ.
• ເກັບຮັກສາ eggplant ໃນຊັ້ນດຽວ.
• ຢ່າເກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງຢູ່ໃກ້ກັບຫມາກໄມ້ທີ່ຜະລິດອາຍແກັສເອທີລີນເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມແລະຫມາກກ້ວຍ.
• ຖ້າ ໝາກ ເຂືອເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ, ຕັດສ່ວນສີນ້ ຳ ຕານອອກແລະໃຊ້ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ເຫລືອ.

ຫມາຍ​ເຫດ​:

*****