Choy Sum ປອດສານພິດແມ່ນຜັກໃບສີຂຽວທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນປະເທດຈີນ. ມັນເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວຜັກກາດແລະມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ bok choy. Choy sum ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍ. ເປັນພືດຜັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ສາມາດນຳມາປະກອບອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ລວມທັງຂົ້ວ, ສະຫຼັດ, ແກງ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ

Choy Sum ປອດສານພິດແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ A, C, ແລະ K. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ, ທາດການຊຽມ, ແລະທາດເຫຼັກ. ວິຕາມິນ A ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການເບິ່ງເຫັນ, ສຸຂະພາບຜິວຫນັງ, ແລະການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ. ວິຕາມິນ C ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຊ່ວຍປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຮາກຟຣີ. ວິຕາມິນ K ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການແຂງຕົວຂອງເລືອດແລະສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ທາດການຊຽມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະການເຮັດວຽກຂອງກ້າມຊີ້ນ. ທາດເຫຼັກແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຜະລິດເມັດເລືອດແດງ.

ປະຫວັດສາດ

ເຊື່ອກັນວ່າ Choy sum ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດຈີນ. ມັນໄດ້ຖືກປູກຝັງມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ ແລະໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງໂລກ. Choy sum ໄດ້​ນໍາ​ສະ​ເຫນີ​ໃຫ້​ສະ​ຫະ​ລັດ​ໃນ​ຕົ້ນ​ປີ 1900​.

ໂພຊະນາການ

ໝາກເຜັດປອດສານພິດ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ ໃຫ້ສານອາຫານຕໍ່ໄປນີ້:

• ແຄລໍຣີ່: 33
• ໄຂມັນ: 0 g
• ໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 0 g
• Cholesterol: 0 ມກ
• ໂຊດຽມ: 20 ມກ
• ຄາໂບໄຮເດຣດ: 7 g
• ເສັ້ນໃຍອາຫານ: 2 g
• ້ໍາຕານ: 1 g
• ທາດໂປຼຕີນ: 2 g
• ວິຕາມິນ A: 150% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ (DV)
• ວິຕາມິນ C: 100% ຂອງ DV
• ວິຕາມິນ K: 200% ຂອງ DV
• ທາດການຊຽມ: 10% ຂອງ DV
• ທາດເຫຼັກ: 5% ຂອງ DV

ສູດ

ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການຂົ້ວ choy sum:

ສ່ວນປະກອບ:

• ໝາກເຜັດປອດສານພິດ 1 ຊໍ່, ລ້າງອອກ ແລະ ຕັດອອກ
• ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ
• ຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຟັກ
• ຂີງ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຟັກ
• ເກືອ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
• ພິກໄທດຳ 1/4 ບ່ວງກາເຟ

ຄໍາແນະນໍາ:

1. ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື wok ເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
2. ຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ.
3. ຕື່ມໝາກເຜັດ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 2-3 ນາທີ, ຫຼືຈົນຫ່ຽວແຫ້ງ.
4. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
5. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ໝາກຖົ່ວລຽນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 3-4 ມື້. ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນຢູ່ໃນລິ້ນຊັກ crisper.

ຫມາຍ​ເຫດ​:

*****