ສັດທຽບກັບທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ — ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?
ການກິນທາດໂປຼຕີນຢ່າງພຽງພໍປະຈໍາວັນແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງທ່ານ.
ທາດໂປຼຕີນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ຫນ້າທີ່ພູມຕ້ານທານ, ຂະບວນການຂອງເຊນ, ໂຄງສ້າງຂອງເຊນ, ແລະການຂະຫຍາຍຕົວ, ແລະອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນທີ່ພຽງພໍເປັນປະຈໍາວັນ ( 1 ).
ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນຈາກແຫຼ່ງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງພືດແລະສັດ.
ບາງຄົນອ້າງວ່າແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສັດຫຼືພືດ, ບໍ່ສໍາຄັນ. ຄົນອື່ນແນະນໍາວ່າທາດໂປຼຕີນຊະນິດຫນຶ່ງແມ່ນດີກວ່າຊະນິດອື່ນ.
ບົດຄວາມນີ້ປຽບທຽບທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດ.
ເນື້ອໃນອາຊິດ amino ສາມາດແຕກຕ່າງກັນ
ທາດໂປຼຕີນແມ່ນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino. ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໃຊ້ປະມານ 20 ອາຊິດ amino ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງໂປຣຕີນ.
ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານສາມາດສ້າງອາຊິດ amino ບາງຕົວຂອງມັນເອງ, ແຕ່ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຮັບ 9 ຂອງມັນ - ທີ່ເອີ້ນວ່າ ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ - ຜ່ານອາຫານຂອງທ່ານ.
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະເພດຂອງອາຊິດ amino ທີ່ເຂົາເຈົ້າມີ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດເກົ້າ.
ໃນຂະນະທີ່ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດບາງຊະນິດ, ລວມທັງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຍັງເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ, ອາຫານພືດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍຖືວ່າເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນ (
ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານພືດເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວດິນ, ແລະເຂົ້າສາລີແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດແຕ່ຂາດຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍຂອງອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດສົມທົບແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ບໍ່ສົມບູນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ແຊນວິດເນີຍຖົ່ວດິນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ມີລົດຊາດຂອງການປະສົມປະສານທີ່ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ. ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າສາລີທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຕ່ໍາໃນອາຊິດ amino lysine, ຖົ່ວດິນອຸດົມໄປດ້ວຍມັນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນຫຼືອາຫານຫວ່າງ (
ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຄົນທີ່ກິນອາຫານຜັກຫຼືອາຫານສັດ vegan ເພີດເພີນກັບແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດ.
ສະຫຼຸບທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດແມ່ນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino, ແຕ່ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປະເພດຂອງອາຊິດ amino.
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນ
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ ແລະພືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດມີໃຫ້ທ່ານໄດ້ເພີດເພີນ.
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ
ແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດປະກອບມີ:
- ໄຂ່
- ປາແລະອາຫານທະເລ
- ຊີ້ນບໍ່ຕິດ
- ສັດປີກ
- ເກມປ່າ
- ຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ນົມ, ນົມສົ້ມ, ແລະເນີຍແຂງ
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຍັງສະຫນອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆ, ລວມທັງວິຕາມິນ B12 ແລະທາດເຫຼັກຊະນິດທີ່ເອີ້ນວ່າ ທາດເຫຼັກ heme. ທາດເຫຼັກ Heme ແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ໄວກວ່າທາດເຫຼັກທີ່ພົບໃນອາຫານພືດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນ heme.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກສັດບາງຊະນິດມີທາດອາຫານຫນ້ອຍກວ່າຊະນິດອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງ, ຜະລິດຕະພັນສັດທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດເຊັ່ນ: ໝາຮ້ອນ ແລະ ໄກ່ໄກ່ມີໄຂມັນ ແລະ ໂຊດຽມສູງ ແລະ ບໍ່ເໝາະສົມກັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ແທນທີ່ຈະ, ເລືອກແຫຼ່ງໂພຊະນາການຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດເຊັ່ນ: ໄຂ່ທັງຫມົດ, ປາແຊນມອນ, ໄກ່, ໄກ່ງວງ, ແລະຫອຍ.
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ
ມີຫຼາຍແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ເຊັ່ນ:
- ຖົ່ວ
- ແກ່ນ
- legumes
- ຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້, ເທມເປ, ແລະເອດາມາເມ
- buckwheat
- ເຂົ້າຈີ່ Ezekiel
- quinoa
- ເຂົ້າສາລີ
- ເຂົ້າປ່າ
- ເຊື້ອລາໂພຊະນາການ
- ແກ່ນ ໝາກ ເຜັດ
- ແກ່ນ hemp
- ສະເປຣູລີນາ
ເຂົ້າຈີ່ Ezekiel, quinoa, buckwheat, spirulina, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊື້ອລາໂພຊະນາການ, ແກ່ນ chia, ແລະແກ່ນ hemp ມີທັງຫມົດເກົ້າອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ.
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, legumes, wheat, ແລະເຂົ້າປ່າ, ມີຕ່ໍາເກີນໄປຫຼືຂາດອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານພືດມີຈໍານວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຊິດ amino ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການໄດ້ຮັບອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດໃນອາຫານພືດສະເພາະແມ່ນຍັງຄຸ້ມຄອງໄດ້ - ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມເລັກນ້ອຍ.
ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະການລວມເອົາທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ເຊັ່ນດຽວກັບ sandwich ເນີຍຖົ່ວດິນທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
ບາງຕົວຢ່າງອື່ນໆຂອງການປະສົມທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ hummus ແລະ pita, ເຂົ້າແລະຖົ່ວ, ແລະສະຫຼັດ pasta ກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.
ສະຫຼຸບແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດແມ່ນອຸດົມສົມບູນ. ທາງເລືອກທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບສັດແລະພືດ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາແນະນໍາວ່າຄົນທີ່ກິນອາຫານ vegetarian ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີ ນໍ້າໜັກຮ່າງກາຍຫຼຸດລົງ, ຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີລອນ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ, ມະເຮັງ ແລະ ການເສຍຊີວິດຈາກພະຍາດຫົວໃຈຫຼາຍກວ່າຄົນທີ່ກິນຊີ້ນ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດທັງຫມົດແມ່ນສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນ, ແລະບໍ່ແມ່ນອາຫານຈາກພືດທັງຫມົດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.
ການສຶກສາຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານພືດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານພືດທີ່ມີທາດບໍາລຸງເຊັ່ນ: ເມັດພືດທັງຫມົດ, ຜັກ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເມັດພືດທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈຕ່ໍາ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອາຫານພືດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນທາງເລືອກທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫນ້ອຍເຊັ່ນ: ຜັກຂົ້ວແລະເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງສູງ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດອາດຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຕານໃນເລືອດ. ການສຶກສາການສັງເກດການຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບທັງການປິ່ນປົວແລະການປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.
ຄາບອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານຈາກພືດເຊັ່ນ: ເມັດພືດ, ໝາກໄມ້, ຜັກ, ໝາກຖົ່ວ, ຜັກກາດ, ແລະນໍ້າມັນພືດແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງໂດຍສະເພາະກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ໃນຂະນະທີ່ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ພິສູດວ່າຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກການກໍາຈັດແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ - ຜົນປະໂຫຍດອາດຈະເປັນຜົນມາຈາກການບໍລິໂພກອາຫານພືດທີ່ມີທາດບໍາລຸງເພີ່ມຂຶ້ນ.
ສະຫຼຸບອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກພືດສູງມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ເບົາຫວານ, ແລະໂລກອ້ວນ.
ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດບາງຊະນິດຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບໃນທາງບວກ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ການກິນປາເປັນປະ ຈຳ ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງອັດຕາການຫຼຸດລົງຂອງສະຕິປັນຍາແລະພະຍາດຫົວໃຈ.
ການກິນທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຍັງໄດ້ຮັບການເຊື່ອມໂຍງກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງກ້າມຊີ້ນ lean ແລະການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍກ້າມຊີ້ນທີ່ເກີດຂື້ນກັບອາຍຸ.
ສະຫຼຸບແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດບາງຊະນິດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ປັບປຸງລະດັບ cholesterol, ແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງກ້າມຊີ້ນ.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແດງແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ, ການສຶກສາການສັງເກດການຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າແມ່ນປະສົມ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນແນະນໍາວ່າຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທຸກປະເພດຂອງຊີ້ນແດງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະມີ ຊີ້ນແດງປຸງແຕ່ງ.
ຕົວຢ່າງ, ການທົບທວນຄືນທີ່ຜ່ານມາພົບວ່າຊີ້ນແດງບໍ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈຖ້າບໍລິໂພກໃນສ່ວນທີ່ແນະນໍາ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາອີກອັນຫນຶ່ງພົບວ່າການກິນຊີ້ນແດງທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍມີຄວາມສໍາພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈເພີ່ມຂຶ້ນ 9%, ໃນຂະນະທີ່ການກິນຊີ້ນປຸງແຕ່ງໃນປະລິມານຫຼາຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂຶ້ນ 18%.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກິນປາຫຼືຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ໄກ່ງວງແລະໄກ່.
ສະຫຼຸບໃນຂະນະທີ່ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຖືກປະສົມ, ທັງຊີ້ນແດງທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເພີ່ມຂຶ້ນ. ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດອື່ນໆ, ເຊັ່ນປາແລະສັດປີກ, ບໍ່ໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຜົນໄດ້ຮັບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີເຫຼົ່ານີ້.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມ
ການພິຈາລະນາຫຼາຍຢ່າງອາດຈະເຂົ້າມາຫຼິ້ນໃນເວລາທີ່ເລືອກລະຫວ່າງແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດ.
ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດທັງສອງສະເຫນີ ຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ . ແຕ່ລະປະເພດຍັງມີຂໍ້ບົກຜ່ອງບາງຢ່າງ.
ແທນທີ່ຈະສຸມໃສ່ການບໍລິໂພກຫນຶ່ງຫຼືອື່ນໆ, ມັນອາດຈະດີກວ່າທີ່ຈະສຸມໃສ່ການກິນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະທາດໂປຼຕີນຈາກສັດທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ.