ແນວຄວາມຄິດຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດ
ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ
-
ເອົາເນີຍ 100 ກຣາມ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງ, thyme ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຈືນຈືດໆປະມານ 8 ນາທີ.
-
ຕື່ມຕັບໄກ່ແລະຈືນຈືດໆອີກ 4 ນາທີ.
-
ຕື່ມພອດຫຼື marsala ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບນາທີຕື່ມອີກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປາຍມັນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ a ເຄື່ອງປັ່ນ.
-
Blitz ຈົນກ່ວາກ້ຽງ, ລະດູການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ blitz ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
-
Sieve ເຂົ້າໄປໃນງາມ ໂຖ ແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄັອກເທນກຸ້ງ Retro
ໃຜສາມາດເວົ້າວ່າບໍ່ກັບ Marie Rose sauce? ພວກເຮົາແນ່ນອນບໍ່ສາມາດ, ແລະມັກໃຫ້ບໍລິການອາຫານທະເລນີ້ starter ໃນຄົນອັບເດດ: unadulterated.
ການເລີ່ມຕົ້ນ retro ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງລ່ວງຫນ້າແລະມອບຮອບດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມກ່ອນອາຫານຄ່ໍາ
ສ່ວນປະກອບ
- 4-6 ຫົວໃຈ lettuce ນ້ອຍ
- 350-400g / 12-14oz ປຸງແຕ່ງ, ປອກເປືອກ ກຸ້ງ
- ນ້ຳມັນໝາກກອກ 3 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳໝາກນາວ 2 ບ່ວງແກງ
- parsley ໃບແປ 4 ບ່ວງແກງ ຟັກລະອຽດ
- mustard ແລະ cress, ເພື່ອຮັບໃຊ້
ສໍາລັບນ້ໍາຊອດ marie
- mayonnaise 100 ກຣາມ
- ketchup ຫມາກເລັ່ນ 25 g
- ຊອດ Tabasco
ວິທີການ
-
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ Marie Rose, ປະສົມ mayonnaise ກັບ ketchup ແລະສອງສາມ shakes ຂອງ Tabasco ໃນໂຖປັດສະວະ. ຕັດສ່ວນໂຄນຂອງຫົວໃຈຂອງຜັກກາດ, ຖິ້ມໃບນອກແລະແຍກໃບອອກ - ພວກມັນຕ້ອງມີຄວາມຍາວປະມານ 10 ຊມແລະທ່ານຕ້ອງການປະມານ 24 ໃບ. ສະຫງວນຫົວໃຈນ້ອຍໆສໍາລັບສະຫຼັດອື່ນ.
-
ລ້າງກຸ້ງ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງລະຫວ່າງສອງຊັ້ນຂອງເຈ້ຍເຮືອນຄົວ. ຈືນໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍານາວ, parsley ແລະເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ.
-
ເອົາໃບອອກໃສ່ຈານ, ວາງຈອກຂຶ້ນ. ວາງກຸ້ງຫຼາຍອັນໃສ່ແຕ່ລະອັນ. ນຳ້ຊອດ ½ tsp ຢູ່ເທິງ, ຈາກນັ້ນກະແຈກກະຈາຍໄປທົ່ວ mustard ແລະ cress. ພວກມັນສາມາດກຽມໄວ້ລ່ວງໜ້າ 1 ຊົ່ວໂມງ, ໃນກໍລະນີນີ້, ຝາປິດດ້ວຍໜັງຕິດ ແລະ ວາງໄວ້ບ່ອນເຢັນ.
ສະຫຼັດ salmon ຄວັນ
ຮັກສາສິ່ງທີ່ເບົາບາງກ່ອນການບຸກໂຈມຕີຂອງຄ່ໍາ roast ກັບ trimmings ທັງຫມົດ. ການເກັບຮັກສາປາແຊລມອນທີ່ສູບຢາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສະຫລາດໃນວັນຄຣິດສະມາດ.
ສະຫຼັດໄວນີ້ສາມາດຖືກຟອກຂຶ້ນເປັນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ - ປາໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາໂດຍລົດຊາດທີ່ກົງກັນຂ້າມ.
ສ່ວນປະກອບ
- ຄີມ fraîche 200 ມລ
- 3 tbsp ຮ້ອນ horseradish ຊອດ
- 1 tbsp ວອດກ້າ (ທາງເລືອກ)
- ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 2 tsp
- 2 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 tsp ນໍ້າເຜິ້ງ
- ຊອງ 250g ປຸງແຕ່ງ beetroot (ບໍ່ຢູ່ໃນສົ້ມ), diced ລະອຽດ
- ປາແຊລມອນ 8 ຕ່ອນໃຫຍ່
- 24 ສີແດງ chicory ໃບ
- ເດັກນ້ອຍ 60g ບັ້ງໄຟ ສະຫຼັດ
- sprigs dill snipped ຫນ້ອຍ
- ນິ້ວມືຂອງ toast, ເພື່ອຮັບໃຊ້ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການ
- ພັບຄີມ fraîche ກັບ horseradish ແລະ vodka, ຖ້າໃຊ້, ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງເລັກນ້ອຍ. ໜາວ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມສົ້ມ, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ຖອກເຄື່ອງແຕ່ງກາຍລົງເຄິ່ງນຶ່ງຜ່ານ beetroot ແລະແຊ່ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
- ກ່ອນຈະຮັບປະທານ, ເອົາປາແຊມມອນແບ່ງເປັນ 8 ຈານ, ແລ້ວປະໄວ້ດ້ວຍຄຣີມເຟຣຍເຊບ່ວງໜຶ່ງບ່ວງແກງແລ້ວນຳເອົາປາແຊນມອນຂຶ້ນເປັນ 'ດອກໄມ້'. ຈັດແຈງສະຫຼັດແລະ beetroot ຮອບ salmon, ກະແຈກກະຈາຍດ້ວຍ dill. ຕຳໝາກພິກໄທດຳບາງໆໃຫ້ລະອຽດ, ຈຸ່ມດ້ວຍເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ຍັງເຫຼືອ ແລະ ຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າຈີ່, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ແກງວັນຄຣິດສະມາດ
ຮັບໃຊ້ຖ້ວຍແກງທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງແຕ່ພໍໃຈໃນວັນຄຣິດສະມາດເລີ່ມຕົ້ນ. ແກງ celeriac ແລະ hazelnut ທີ່ມີສີຄີມນີ້ປະກອບມີນ້ໍາ truffle ທີ່ມີນ້ໍາຈືດເພື່ອຄວາມຫລູຫລາ. ຫຼືເກັບເອົາລົດຊາດຕາມລະດູການຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍການປັ່ນແກ່ນໝາກອຶ ແລະຜັກກາດໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ລຽບນຽນ ແລະໃສ່ດ້ວຍຕ່ອນເບຄອນທີ່ແຊບໆ.
Rustle up this celeriac vegan ສຸຂະພາບແລະແກງ hazelnut ເປັນການເລີ່ມຕົ້ນໃນມື້ວັນຄຣິດສະມາດ. ນ້ ຳ ມັນ Truffle ເພີ່ມຄວາມຫລູຫລາເລັກນ້ອຍ, ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນອອກໄປກິນເຂົ້າແລງແບບງ່າຍໆໃນຄືນລະດູໜາວ
ສ່ວນປະກອບ
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ thyme
- ໃບ Bay 2 ໃບ
- 1 ຜັກບົ່ວ , ຟັກ
- ຫົວຜັກທຽມໄຂມັນ 1 ຫົວ, ຟັກ
- 1 ຜັກຊີ (ປະມານ 1 ກິໂລ), ປອກເປືອກແລະຟັກ
- 1 ມັນຕົ້ນ (ປະມານ 200g), ຟັກ
- 1l veg stock (ກວດເບິ່ງປ້າຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນ vegan - ພວກເຮົາໃຊ້ Marigold)
- ຄີມ soya 100ml
- 50 g ຕົ້ມ hazelnuts , toasted ແລະຟັກປະມານ
- ນ້ຳມັນໝາກຫຸ່ງ 1 ບ່ວງແກງ, ບວກກັບ drizzle ພິເສດເພື່ອຮັບໃຊ້
ວິທີການ
-
ໃນ saucepan ໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ມັດຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ໃບເຕີຍເຂົ້າກັນດ້ວຍສາຍເຊືອກ ແລ້ວເອົາໃສ່ໃນໝໍ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວ ແລະ ເກືອ. ແຕ່ງກິນປະມານ 10 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນລົງແຕ່ບໍ່ມີສີ.
-
ຈືນຜັກທຽມໃສ່ແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫົວຜັກທຽມແລະມັນຕົ້ນ. ໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນ stir ທີ່ດີແລະລະດູການດ້ວຍ pinch ໃຫຍ່ຂອງເກືອແລະ pepper ສີຂາວ. ຖອກໃສ່ນ້ຳຕົ້ມ, ເອົາໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນປະໄວ້ປະມານ 30 ນາທີຈົນກວ່າຜັກຈະອ່ອນໝົດ.
-
ຖິ້ມຢາສະຫມຸນໄພ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ໂດຍຜ່ານຄີມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ blitz ຈົນກ່ວາກ້ຽງຫມົດ. ປັ່ນນ້ຳມັນໝາກຫຸ່ງ 1/2 ບ່ວງແກງຕໍ່ຄັ້ງ ແລະ ປຸງລົດຊາດ – ຄວາມແຮງຂອງນ້ຳມັນຈະແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນ ຄວນເລີ່ມດ້ວຍນ້ຳມັນໜ້ອຍລົງ ແລະ ຕື່ມໜ້ອຍໜຶ່ງເທື່ອລະໜ້ອຍ.
-
ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາແກງໃຫ້ຮ້ອນຈົນກ່ວາທໍ່ຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະເທິງດ້ວຍແກ່ນ hazelnut, ຫມາກພິກດໍາບາງແລະນ້ໍາ truffle ເພີ່ມເຕີມ.
ແນວຄວາມຄິດຂອງ Turkey ພື້ນເມືອງ
ສໍາລັບບາງຄົນ, ມັນຈະບໍ່ມີຈຸດສູນກາງທີ່ສາມາດທົດແທນ Turkey ໄດ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຢູ່ແບບດັ້ງເດີມ, ເຮັດສູດໄກ່ງວງ roast ຄລາສສິກຂອງພວກເຮົາດ້ວຍເຫຼົ້າແວງແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລອງສະບັບໃຫມ່ຫຼ້າສຸດຂອງພວກເຮົາ - Turkey roast stuffed ກັບ shallots ມີລົດຊາດ, ນາວແລະ thyme. ການວາງ pancetta ພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສວຍງາມແລະເພີ່ມຄວາມເຄັມ. ຖ້າເຈົ້າຮັບໃຊ້ຄົນໜ້ອຍລົງ, ເຮືອນຍອດໄກ່ງວງມັກຈະເໝາະສົມກວ່ານົກທັງໝົດ. ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມລົດຊາດ ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບເຮືອນຍອດໄກ່ງວງຂອງພວກເຮົາດ້ວຍສູດອົບແຫ້ງ.
ຮັບປະກັນໄກ່ງວງປີ້ງທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນມື້ຄຣິສມາສດ້ວຍສູດແບບດັ້ງເດີມແບບງ່າຍໆຂອງພວກເຮົາ. ຢ່າລືມຂອງ stuffing ແລະ trimmings favorite ທັງຫມົດຂອງທ່ານ
ສ່ວນປະກອບ
ວິທີການ
-
ເຕົາອົບໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 190C/ພັດລົມ 170C/ອາຍແກັສ 5. ເອົາຜັກບົ່ວໃບ ແລະຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງຂາ. ຕອນນີ້ເອົາສິ່ງຂອງເຄິ່ງໜຶ່ງໃສ່ທ້າຍຄໍ, ຍູ້ມັນໄປຫາເຕົ້ານົມ. ຮັກສາຜິວຫນັງຄໍໃຫ້ຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງດ້ວຍ skewers ແລະມັດຂາໄກ່ງວງຮ່ວມກັນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ drumsticks ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູບຮ່າງທີ່ສະດວກສະບາຍ.
-
ຊັ່ງນໍ້າໜັກໄກ່ງວງ ແລະຄິດໄລ່ເວລາປຸງອາຫານຢູ່ທີ່ 20 ນາທີຕໍ່ກິໂລ, ບວກ 90 ນາທີ. (ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຊັ່ງຊາຫ້ອງນ້ໍາຂອງທ່ານ.)
-
ເອົາແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ foil ກວ້າງພິເສດໃນກົ່ວ roasting ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ Turkey ເທິງ. ຖອກເຕົ້ານົມດ້ວຍເນີຍ, ຮູ້ບຸນຄຸນຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ nutmeg ແລະລະດູການດີ. ກວມເອົາເຕົ້ານົມດ້ວຍ bacon, ຖອກໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຟອຍອອກແລະຜະນຶກເຂົ້າກັນເພື່ອເຮັດເປັນພາຊະນະ.
-
ອົບໃນເຕົາອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ 90 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເປີດ foil, ຖິ້ມ bacon, ແລະລະບາຍໄຂມັນສ່ວນເກີນອອກຈາກກົ່ວ. ປ່ອຍໃຫ້ຟອຍເປີດ, ສົ່ງໄກ່ງວງຄືນໃສ່ເຕົາອົບໃຫ້ເປັນສີນ້ໍາຕານ, ຟອກດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍໆຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາຫມູໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະ stuffing ທີ່ທ່ານເລືອກປະມານໄກ່ງວງ, ຫຼືແຕ່ງກິນໃນກົ່ວທີ່ມີນ້ໍາມັນບາງໆ.
-
ເພື່ອທົດສອບວ່າໄກ່ງວງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຍູ້ skewer ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງຂາ - ນ້ໍາຄວນຈະສະອາດ. ຖ້າພວກມັນເປັນສີບົວ, ແຕ່ງກິນອີກ 15 ນາທີ, ຈາກນັ້ນທົດສອບອີກຄັ້ງ.
-
ໂອນໄກ່ງວງ, ສິ່ງຂອງ, ແລະຜ້າຫົ່ມຫມູເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄູ່ນ່ຶຂອງຜ້າເຊັດຊາແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນເຖິງ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາໃຊ້ເວລາໃນການຕົກລົງເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ Turkey ຈະມີນ້ໍາ. Garnish ດ້ວຍ sprigs ຂອງ Bay.